"スーヴェラン"とはフランス語で「至高の」「最高の」の意。
アンリオのスタイルである「エレガントさ」「ワインとしてのおいしさ」を忠実に表現する1本です。グランクリュ、プルミエクリュのぶどうをふんだんに使用するため、ノン・ヴィンテージクラスとしては特筆すべき奥行きと骨格を備えます。
白い花やブリオッシュなどを思わせる品の良い香りに、しっかりしたミネラルに支えられた、美しくクリーミーな風味が特長。

フィネス＆エレガンス溢れるシャンパーニュ。ピノ・ノワール主体からのふくよかな果実味。
舌の上にしっかりと感じるミネラルと後を引く心地良い酸味の演出。
長期熟成により生まれる複雑味と絶妙なドサージュによる奥行き感。優しく鼻腔をくすぐる薫り高いアロマとジワリと口中に広がる豊かなフィニッシュ。ここまでの満足感がこの価格で得られるのは極稀な一例。他社のスタンダードクラスを凌駕する逸品。
是非、まずはお試しいただきたい1本です。

ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。
シャルドネ100％で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間に渡り1次醗酵が行われます。澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、2次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。
徹底した少量生産と発酵、熟成で厳格な基準を貫くことで、ピエール・ジモネのシャンパーニュは6ブランド全てにおいて、ジモネ最大の特徴であるフィネスを感じる事ができます。フランス・ワイン専門誌La Revue de Vins de Franceで5つ星の評価を受けています。元々はフランス国内で80％以上が消費され国外では稀少なシャンパンです。
ピエールジモネのシャンパンは、濃密で力強さを持ちながら、繊細さも備えた味わいが特徴です。最高の畑から収穫された葡萄のピュアな果汁だけを使用し、厳格に管理された醸造方法を貫くことにより、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。全生産量の20%程度しか輸出されない貴重なジモネのシャンパンをお楽しみください。
シャルドネ１００％

パーカー５つ星のレコルタン・マニピュラン生産者！繊細な酸と南国の熟した果実を思わせる味わい。クリーミーな泡の刺激が口に広がります。
ピノ・ムニエ60% ピノ・ノワール20% シャルドネ20%

「ルイ・フィリップ・キュベ・ド・エトワール・ロゼ」は、マロラクティック発酵を行う伝統的な白ワイン醸造法を用いて造られています。しかも、使用するキュヴェは一番絞り果汁の「テート・ド・キュヴェ」のみ！
さまざまな畑から収穫されたピノ・ムニエ（35％）、ピノ・ノワール（35％）、シャルドネ（30％）をベースに、ブジー村やコート・ド・バールのピノ・ノワールをブレンドした赤ワインを加え、それを瓶詰めし、二次発酵を行います。
発酵が終わると、すぐに地下深くのカーヴで30ヶ月間の熟成に入ります。
すっきりとした辛口の中に、ほのかな甘みも感じられ、アペリティフとして楽しめるのはもちろん、食事を通して楽しむことができます。
スモークサーモンやポークグリル、さらにはデザートなどとも合わせてどうぞ！