ル・クロ・デ・グリーヴ　コート・デュ・ジュラ　ミュージシエンヌ　シャルドネ　2018

¥4,950

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【産地】フランス　ジュラ
【タイプ】白　辛口
【品種】シャルドネ
畑・土壌：約２ヘクタール　粘土石灰質、東、南、南西向き
植密度：6,000本／ヘクタール
醸造、熟成：手摘み収穫。全房のまま空気式プレス機にて圧搾。デブルバージュで不純物を沈殿させた後、自然酵母を利用して発酵。その際、品種の個性を損ねないよう、またテロワール由来のアロマを助長させるため、温度は低めにて行う。
大部分のジュース（80%）は樫の樽（新樽率2%）にて発酵させる。発酵が終わると果実味を保つために3週間後とに補酒を行う。
残り20%はステンレスタンクにて発酵させる。 11か月熟成。樽とステンレス、それぞれのワインをブレンドする。
軽く濾過。清澄はしない。瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
味わい：黄金のような黄色の輝きをもつ美しい色合い。果実とスパイスが複雑に入り混じっている。アルコールと酸のバランスがとれ、果実味豊か。アペリティフ、前菜、クリームを使った料理、魚料理、きのこを使った料理など
今から飲んで既に美味しいが、トーストしたパンやブリオッシュのような、より複雑な香りを楽しみたければ15年ほどは熟成が可能。
（インポーターコメントより引用）

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