モンテ・ロッサ “カボション” フランチャコルタ・フオリセリエ NV
¥12,939
【参考小売価格】16,668円（税込）
【産地】イタリア ロンバルディア
【タイプ】白 発泡 辛口
【品種】シャルドネ、ピノ・ネーロ
36ヶ月以上熟成させた、力強く、エレガントな辛口スプマンテ。“カボション”とは、宝石のカット方法のひとつです。
きめ細かく、持続性のある泡が印象的です。複雑な香りには、タバコやスパイスのニュアンスが感じられ、豊かでまろやかな、長期熟成の深い味わいをお楽しみいただけます。
ブドウは手摘みで収穫し、一番よい部分のみを厳選しソフトプレスします。ブドウは品種ごとに醸造されます。250Lのオーク樽で9月から2月まで熟成させ、その後36ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
≪イタリア最優秀スプマンテを生んだフランチャコルタ究極のメゾン≫
モンテ・ロッサは小規模な家族経営ながら、フランチャコルタのトップワイナリーのひとつに数えられる実力の持ち主。すべて自社畑のブドウを使用し、手摘みによる収穫から発酵までを1時間以内に処理する、という徹底したこだわりによってブドウの香りを最大限に引き出します。フランチャコルタワイン協会の初代会長でもある父パオロ、.母パオラが創業し、1985年からは息子のエマヌエーレが情熱を込めて優れたワインを造っています。ワイナリーを引き継いだエマヌエーレは、毎年安定した品質のフランチャコルタを造ることを重視し、フランチャコルタ作りに集中するためスティルワインの生産を中止しました。さらに、ヴィンテージ入りの最高のフランチャコルタをつくるプロジェクトに着手しました。高品質なブドウの選別、樽熟成の導入など工夫を重ね、その結果生まれたのが現在のモンテ・ロッサを代表するワインであり、2004年にガンベロ・ロッソ社が発行する「イタリアワインガイド」で、年間最優秀スプマンテに選ばれた“カボション”です。
（インポーターコメントより引用）
