ドメーヌ・ヴィレ　プールサール　2022

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【産地】フランス　ジュラ
【タイプ】赤・ミディアム
【品種】プールサール

ドメーヌ・ヴィレは1988年より有機栽培を開始したジュラでも先駆的なドメーヌです。アルボワのテロワールを余すことなく表現することに情熱を注いできました。近年ではジェラールとクリスティーヌ・ヴィレの息子であるナタナエルがドメーヌに戻り、今までの造りを踏襲しながら、新しい個性をドメーヌに吹き込んでいます。

手摘みで収穫。収穫時に茎などを取り除き、破砕せずにタンクへそ
のままタンクへ。自然酵母の作用で発酵が始まり、ブドウは自然と
破砕され、朝晩の1日2回のピジェアージュ。垂直式プレス機で
ゆっくりと圧搾。補酒を行いながら、大樽で16ヶ月熟成。SO2無
添加。

（インポーターコメントより引用）

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