
ドメーヌ・ヴィレ トゥルソー 2022
¥9,020
【産地】フランス ジュラ
【タイプ】赤 ミディアム
【品種】トゥルソー
ドメーヌ・ヴィレは1988年より有機栽培を開始したジュラでも先駆的なドメーヌです。アルボワのテロワールを余すことなく表現することに情熱を注いできました。近年ではジェラールとクリスティーヌ・ヴィレの息子であるナタナエルがドメーヌに戻り、今までの造りを踏襲しながら、新しい個性をドメーヌに吹き込んでいます。
手摘みで収穫。収穫時に茎などを取り除き、破砕せずにタンクへ
そのままタンクへ。自然酵母の作用で発酵が始まり、ブドウは自
然と破砕され、朝晩の1日2回のピジェアージュ。垂直式プレス機
でゆっくりと圧搾。補酒を行いながら、大樽で16ヶ月熟成。SO2
無添加。
(インポーターコメントより引用)